Koud visbuffet – op zwarte hoogglanslak

Gepocheerde zalm, tomaat-garnaal, perzik met tonijnsalade, eitje met krab royal-salade, selectie van gerookte vis (zalm, heilbot, makreel met peper en forel), carpaccio van zalm, gebakken scampi’s op tartaarsaus en afgewerkt met vers fruit.